Refosco Dal Peduncolo Rosso

Il vitigno “Refosco dal Peduncolo Rosso” deve il suo nome particolare alla colorazione rossa del peduncolo, cioè della base del rachide (raspo).

Questo vitigno, che si trova anche in altre zone d’Italia, è sempre stato coltivato dai Vitacchio tant’è che il vigneto che abbiamo in produzione ha un’età di 50 anni.

Sulle nostre terre vulcaniche da’ un vino di un bel rosso rubino, accompagnato da riflessi viola vivi e suggestivi.

Ha un profumo intenso, gradevole, con sentore di mora selvatica e un sapore corposo, sapido con un finale di bocca piacevolmente amaricante.

750 ml

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SCHEDA TECNICA

 

DENOMINAZIONE IGT Veneto
COLLOCAZIONE DEL VIGNETO Località Costa di Breganze
GIACITURA E TIPO DI TERRENO Colline vulcaniche a 200 s.l.m con esposizione sud-est
VARIETA’ DI UVA Refosco Dal Peduncolo Rosso 100%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot capovolto detto “archetto alla cappuccina”
VENDEMMIA Manuale nella terza decade di Settembre
VINIFICAZIONE Diraspatura e macerazione in rosso con rimontaggi e follature per un periodo di 5 giorni
AFFINAMENTO A fine fermentazione travaso delle fecce grossolane e affinamento su fecce nobili per 6 mesi
TENORE IN ALCOLI 12.5 % vol
ACIDITÀ 5.7 g/l
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18°C

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GUSTO ED ABBINAMENTO

Il nostro Refosco Dal Peduncolo Rosso si presenta con un colore rosso rubino brillante con tonalità violacee.

Emana un profumo intenso e caratteristico con note gradevoli di mora selvatica e sfumature erbacee.

Il gusto è asciutto, caldo e robusto con un fin di bocca piacevolmente amarognolo.

E’ un abbinamento “obbligatorio” con grigliate miste di maiale oppure con la nostra “Sopressa de Casa”.

Abbinamento sopressa

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