Pinot grigio

Pinot grigio

Il Pinot Grigio è una mutazione gemmaria del Pinot Nero ed è di origine francese.

E’ una varietà molto complessa e la sua coltivazione richiede particolare attenzione.

L’azienda Vitacchio lo piantò fin dagli anni 60, imparando a conoscere le sue peculiarità e ottenendo dei vini di ottima struttura con un sapore vellutato e morbido.

750 ml

SKU: 006 Category:

SCHEDA TECNICA

 

TIPOLOGIA Vino bianco secco
DENOMINAZIONE Breganze Doc
COLLOCAZIONE DEL VIGNETO Località Fortelongo a San Giorgio di Perlena
GIACITURA E TIPO DI TERRENO Colline vulcaniche a 300 s.l.m. con esposizione a sud-ovest
VARIETÀ DI UVA Pinot Grigio 100%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot capovolto detto “archetto alla cappuccina”
VENDEMMIA Manuale nella prima decade di settembre
VINIFICAZIONE Pressatura soffice quindi fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata a 18-20 gradi.
AFFINAMENTO In vasche di acciaio inox per 6 mesi
TENORE IN ALCOLI 13% vol
ACIDITÀ 6,3 g/l
TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10° C

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GUSTO ED ABBINAMENTO

Il nostro Pinot Grigio si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi ramati.

Emana un profumo floreale, fruttato, con delicato sentore di acacia, banana e ananas.

Ha un gusto secco, di ottimo corpo, armonico con un’elegante persistenza aromatica varietale.

E’ un vino piacevole da aperitivo, con antipasti di mare e pesce alla griglia ma apprezzabile anche con carni bianche abbinate a salse dolci.

Abbinamento pesce alla griglia

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