SCHEDA TECNICA
| DENOMINAZIONE | Breganze Doc |
|---|---|
| COLLOCAZIONE DEL VIGNETO | Località Fortelongo a San Giorgio di Perlena |
| GIACITURA E TIPO DI TERRENO | Colline vulcaniche a 300 s.l.m con esposizione sud-ovest |
| VARIETA’ DI UVA | Merlot 100% |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Guyot capovolto detto “archetto alla cappuccina” |
| VENDEMMIA | Manuale nella terza decade di Settembre |
| VINIFICAZIONE | Diraspatura e macerazione in rosso con rimontaggi e follature per un periodo di 5 giorni |
| AFFINAMENTO | A fine fermentazione travaso delle fecce grossolane e affinamento su fecce nobili per 6 mesi |
| TENORE IN ALCOLI | 13 % vol |
| ACIDITÀ | 5 g/l |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 16-18°C |
