Fortelongo

Il Fortelongo è un Merlot in purezza e prende il nome della zona di Fortelongo a San Giorgio di Perlena dove viene coltivato.

Il Merlot è un vitigno internazionale e trova su questa collina soleggiata a 300 m s.l.m., che guarda a ponente, il suo habitat ideale con forti escursioni termiche durante la stagione estiva, ovvero giornate soleggiate e venti freschi da Nord durante la notte.

La vigna di Fortelongo prevede una coltivazione con basse rese di uva per ceppo (2/3 Kg) e grazie anche anche a dei terreni ricchi in togarela, otteniamo un Merlot di carattere e forte personalità.

Un vino dai tannini morbidi che fa dei profumi e dell’eleganza le sue armi migliori, capace di adattarsi a tutte le occasioni.

750 ml

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SCHEDA TECNICA

 

DENOMINAZIONE Breganze Doc
COLLOCAZIONE DEL VIGNETO Località Fortelongo a San Giorgio di Perlena
GIACITURA E TIPO DI TERRENO Colline vulcaniche a 300 s.l.m con esposizione sud-ovest
VARIETA’ DI UVA Merlot 100%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot capovolto detto “archetto alla cappuccina”
VENDEMMIA Manuale nella terza decade di Settembre
VINIFICAZIONE Diraspatura e macerazione in rosso con rimontaggi e follature per un periodo di 5 giorni
AFFINAMENTO A fine fermentazione travaso delle fecce grossolane e affinamento su fecce nobili per 6 mesi
TENORE IN ALCOLI 13 % vol
ACIDITÀ 5 g/l
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18°C

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GUSTO ED ABBINAMENTO

Il nostro Fortelongo si presenta con un colore rosso rubino, più o meno carico e brillante.

Emana un profumo ben pronunciato, avvolgente e con nette sensazioni di ciliegia, marasca e viole.

Il gusto è asciutto, di buon corpo, giustamente tannico, caldo, ampio e con un’ ottima persistenza fruttata.

Si sposa bene con carni di cacciagione e grigliate, è ottimo con gli affettati e i formaggi stagionati come l’Asiago d’allevo .

Abbinamento salumi e formaggi

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