SCHEDA TECNICA
DENOMINAZIONE | Breganze Doc |
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COLLOCAZIONE DEL VIGNETO | Località Costa di Breganze |
GIACITURA E TIPO DI TERRENO | Colline vulcaniche a 200 s.l.m con esposizione sud |
VARIETA’ DI UVA | Cabernet Sauvignon 100% |
SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Guyot capovolto detto “archetto alla cappuccina” |
VENDEMMIA | Manuale nella prima decade di Ottobre |
VINIFICAZIONE | Diraspatura e macerazione in rosso con rimontaggi e follature per un periodo di 7 giorni |
AFFINAMENTO | A fine fermentazione travaso delle fecce grossolane e affinamento su fecce nobili per 6 mesi |
TENORE IN ALCOLI | 13,5 % vol |
ACIDITÀ | 5,4 g/l |
TEMPERATURA DI SERVIZIO | 18-20°C |