SCHEDA TECNICA
| DENOMINAZIONE | Breganze Doc |
|---|---|
| COLLOCAZIONE DEL VIGNETO | Località Costa di Breganze |
| GIACITURA E TIPO DI TERRENO | Colline vulcaniche a 200 s.l.m con esposizione sud |
| VARIETA’ DI UVA | Cabernet Sauvignon 100% |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Guyot capovolto detto “archetto alla cappuccina” |
| VENDEMMIA | Manuale nella prima decade di Ottobre |
| VINIFICAZIONE | Diraspatura e macerazione in rosso con rimontaggi e follature per un periodo di 7 giorni |
| AFFINAMENTO | A fine fermentazione travaso delle fecce grossolane e affinamento su fecce nobili per 6 mesi |
| TENORE IN ALCOLI | 13,5 % vol |
| ACIDITÀ | 5,4 g/l |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 18-20°C |
