SCHEDA TECNICA
DENOMINAZIONE | Igt Veneto |
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COLLOCAZIONE DEL VIGNETO | Località Costa di Breganze |
GIACITURA E TIPO DI TERRENO | Colline vulcaniche a 200 s.l.m con esposizione sud |
VARIETA’ DI UVA | Groppello di Breganze 100% |
SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Guyot capovolto detto “archetto alla cappuccina” |
VENDEMMIA | Manuale nella terza decade di Settembre |
VINIFICAZIONE | Diraspatura e macerazione in rosso con rimontaggi e follature per un periodo di 5 giorni. |
AFFINAMENTO | A fine fermentazione travaso delle fecce grossolane e affinamento su fecce nobili per 6 mesi. |
TENORE IN ALCOLI | 12,5 % vol |
ACIDITÀ | 6,8 g/l |
TEMPERATURA DI SERVIZIO | 16-18°C |