Groppello

Il vitigno Groppello è uno tra gli antichi vitigni a bacca nera di Breganze.

Aureliano Acanti lo cita nel 1754 nella sua opera “Il Roccolo Ditirambo” e ne fa una lunga descrizione della sua qualità e della sua diffusione sulle colline di Breganze già nel settecento.

La caratteristica del Groppello è di avere un grappolo molto compatto, simile ad un groviglio, detto in dialetto locale “Gropo” da cui probabilmente deriva il nome Groppello.

La famiglia Vitacchio lo coltiva da sempre e crede nella potenzialità di questo vitigno autoctono, in grado di dare un vino rosso con personalità ed eleganza.

750 ml

COD: 012 Categoria:

SCHEDA TECNICA

 

DENOMINAZIONE Igt Veneto
COLLOCAZIONE DEL VIGNETO Località Costa di Breganze
GIACITURA E TIPO DI TERRENO Colline vulcaniche a 200 s.l.m con esposizione sud
VARIETA’ DI UVA Groppello di Breganze 100%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot capovolto detto “archetto alla cappuccina”
VENDEMMIA Manuale nella terza decade di Settembre
VINIFICAZIONE Diraspatura e macerazione in rosso con rimontaggi e follature per un periodo di 5 giorni.
AFFINAMENTO A fine fermentazione travaso delle fecce grossolane e affinamento su fecce nobili per 6 mesi.
TENORE IN ALCOLI 12,5 % vol
ACIDITÀ 6,8 g/l
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18°C

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GUSTO ED ABBINAMENTO

Il Groppello si presenta con un rosso rubino brillante dai riflessi violacei.

Emana profumi di piccoli frutti come lampone e fragola con sfumature speziate.

Vino di buon corpo e struttura seguito da un elegante componente tannica finale che è tipica di questa varietà.

Nella tradizione Breganzese il Groppello è abbinato ai “Torresani allo spiedo”, splendido piatto ottenuto dal giovane piccione, alimentato dai genitori e tradizionalmente allevati nei Torrioni del territorio di Breganze.

Torresani spiedo

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